ω-3不饱和脂肪酸是什么？它是一种营养素，是一种必需脂肪酸，也就是人必需吃的一种油的营养成分。人必需吃的脂肪酸有两种：ω-6和ω-3。富含ω-6不饱和脂肪酸的食用油是以花生油、玉米油、豆油、菜籽油、芝麻油为代表；富含ω-3不饱和脂肪酸的食用油以亚麻油、火麻油、沙棘油为代表，核桃里也有少量。富含饱和脂肪酸的食用油多为动物油，比如猪油；而含有反式脂肪酸的氢化油则是对身体危害最大的一种人造油，人造奶油、煎炸食物的花生油均富含反式脂肪酸。
ω-6和ω-3不饱和脂肪酸之间有个平衡的关系，一般ω-6/ω-3以小于4：1为好；如果达到1:1，就几乎可以百病不侵了。可是日常生活中，ω-3不饱和脂肪酸的来源极少。尤其是现代**量的食用肉蛋奶、精米精面，花生油等，更是需要ω-3不饱和脂肪酸帮助净化血液、调整脂肪酸的平衡。
调查表明，我们日常饮食中ω-6和ω-3不饱和脂肪酸的比例多大于40∶1。ω-3不饱和脂肪酸的严重缺乏，导致高血压、高血脂、糖尿病、癌症及各种慢性病如井喷式的爆发。
ω-3不饱和脂肪酸，主要分为α-亚麻酸、DHA和EPA，是构成细胞膜、激素、生物酶、神经、大脑、视网膜等最核心的物质，缺乏它会免疫下降、炎症失控、慢病爆发、智力下降、寿命减短。细胞膜缺乏ω-3不饱和脂肪酸，就会脂肪酸失衡，细胞膜就会失去通透性。也就是说，养分进不去，垃圾毒素排不出，细胞早衰亡。同时，由于细胞膜不完整胞往往会被细菌、病毒、自由基的攻击，造成各种炎症、癌症等等，而这些炎症都是无法通过现代医学手段去治疗的。
欧米伽3有如下58项作用：1、生成前列腺素；
2、治疗牛皮癣；
3、治疗红斑狼疮；
4.治关节炎；
5.治疗风湿、类风湿性关节炎、关节肿大；
6.EPA能增加肿瘤组织中脂肪酸的氧化作用，而阻止肿瘤生长，防癌抗癌。有降低化疗毒性的作用；
7.改善四肢冰冷，帮助末梢畅通；
8.治疗偏头痛；
9.由于必需脂肪酸不平衡导致的精神分裂症、抑郁症；
10.皮肤问题，治癣和湿疹；
11.头皮屑、脱发；
12.疲倦、不安、虚弱；
13.不孕、自发性流产；
14.肾脏问题；
15.生殖系统不健全；
16.治疗花粉过敏；
17.凉血、消炎；
18.免疫调节；
19.荷尔蒙的调整；
20.活化脑细胞，提升智商指数；
21.痛经、妇科病（炎症、肌瘤、囊肿）、月经不调；
22.心脏病、中风、行为失常；
23.女人吃了给孩子喂奶，孩子聪明；
24.消化系统、调节胃酸、胆汁；
25.调节细胞分裂程序；
26.调节体温（低烧不退等）；
27.控制眼压、耳压（耳鸣）、关节液；
28.铁三角：鱼油、果蔬、B族（美容）；
29.控制血液新陈代谢、提升性功能（滋养前列腺）；
30.抑制血小板凝结，抗血栓形成；
31.防止动脉痉挛、中风、心梗；
32.降低血粘；
33.降低LDL，增加HDL，减少心脏病；
34.避免四肢麻痹；
35.治疗痛风；
36.清除血管壁上的胆固醇与硬化斑，保持血管弹性与通透性；
37.协助脂肪代谢，避免脂肪堆积，末梢血管阻塞、减肥、脂肪肝；
38.提高视力；
39.DHA不被胃肠消化，直接进入血液，被肝、脑吸收，血脑屏障EPA、亚麻酸、亚油酸通不过；
40.消炎，肺炎、支气管炎、肺气肿；
41.帮助胎儿脑部发育；
42.改善睡眠；
43.男性不育；
44.糖尿病患者，降血糖；
45.糖尿病所有并发症，如心脑血管病、肾病、眼病、皮肤病、足病；
46.增加记忆，神经信号传递的必要物质；
47.抑制血小板凝集，消溶栓块，减少血栓；
48.变态反应性疾病如肾小球肾炎、过敏性哮喘等。
49.抑制破骨细胞的活性，提高成骨细胞的活性，防止骨质疏松。
50.预防和治疗老人痴呆。
51.抗衰老。
52.各种心脏病。房颤、早搏、心律失常、心肌梗塞、冠心病。
53.镇痛。
54.美容，对皮肤好。
55.平衡雌激素，缓减更年期综合症。
56.防治便秘、腹泻、肠炎、胃炎、胃肠综合症；
57.感冒、发烧、咽喉炎、牙周炎。
58.防治多发性硬化症、重症肌无力、过敏性疾病、过敏性哮喘等免疫系统疾病。
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