“肾”情端午
医院肾内科主题宣教
粽子可不可以吃？
端午来临，粽子飘香，传统节日共享传统食品是中华民俗家家户户的习俗。那么我们的肾病患者是否能吃粽子吗？让我们一起来看看专家们是怎么说的。
肉粽不建议食用
大家都知道，有些慢性肾病患者应该严格遵循“五低一高”的饮食原则，即：低盐、低磷、低钾、低脂、低蛋白、高维生素。而什么是低脂饮食呢？饱含脂肪酸和胆固醇含量少的食品就叫做低脂饮食。
膳食中的饱含脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食品也富含胆固醇。所以进食含饱和脂肪酸较多食品，也必定进食较多的胆固醇。
所以，对慢性肾脏病患者的日常饮食来说，炒菜时禁止使用动物油，应该以富含不饱和脂肪酸的植物油为主，禁止进食油腻食物、肉类食物。因此，肉粽是不建议肾病患者食用的。
咸、甜味粽需适度
在北方以甜粽为主，而南方的粽子多样，咸口味，肉粽等等。因此，咸味的粽子同样建议慢性肾炎患者少食，另外，糖尿病肾病患者对甜粽也是应该拒绝的。
慢性肾炎患者常被要求低盐饮食，尤其是有显著水肿、高血压时，饮食中的盐类更要严格控制，在水肿显著，并且少尿（１０００ｍｌ/天）时。更是被要求短期内禁盐。这是为什么呢？
我们都知道，身体内泛起水肿，是因为过多的水钠潴留体内，不能排出所致。肾炎时，我们的肾脏受到损伤，肾脏的排水能力，排钠能力降低，会使部门水钠潴留于体内。而每１克盐可以吸附约１１０毫克左右的水。假如此时吃盐过多，就会导致体内水钠潴留更加严峻，使水肿加重。食盐中的钠离子在人体血液中起着维持血浆胶体渗透渗出压的作用。血液中含钠过多，会导致血浆胶体渗透渗出压上升，水分会从血管附近组织转移到血管内部，增大血容量，引起高血压甚至心力衰竭。
过多的体液存留在血管中，不仅会使人体血压增高，并且会增加肾脏血液灌注量，加重肾脏负担且使肾小球毛细血管压力增大，受损加重。但是，肾炎患者也不是完全不能吃盐，肾炎患者的天天饮食中的盐控制在2--3克以内，可以增补人体必须成分，也可以预防加重肾脏负担和水肿的程度就可以了。并且，适当的限盐可以减轻肾脏负担，有助于肾功能的恢复。因此咸味的粽子同样建议慢性肾炎患者少食。
最后谈到糖尿病肾病患者不宜吃甜粽的题目。合理铺排糖尿病肾病患者的饮食是治疗糖尿病肾病的一大枢纽，纠正碳水化合物、蛋白质、脂肪等代谢的平衡，还要保持身体所需的各种营养素，在治疗初期，必须根据那个比例进食，使三大营养素保持代谢平衡。膳食外的一切甜食，如糖果、点心等一律不可再用，或必需从膳食中扣除另外所食部门。严格控制饭量和用糖，使胰岛得到充分的休息。有利促进其功能的恢复。所以在起病期间，一定要服从医师的嘱咐，不可随意进甜食。甜粽就更不用说啦。
肠胃不适请远离
严峻肾病患者，尤其是引发了消化系统不良的患者，在饮食应进食易消化的食品。其他透析的肾病患者，尤其是老年患者，胃肠功能、消化功能减退，胃肠运化无力，在饮食上除留意低盐、低磷、低钾外还应留意进食易消化食品，如：适当的新鲜生果、蔬菜。
现在有良多肾病患者以为多吃野菜有助于预防、治疗肾病，这是没有科学依据的。野菜、地瓜、坚果等食品进食过多不易消化，会加重胃肠道负担，轻易泛起胃部不适、恶心呕吐、头晕乏力等消化不良的反应。
现在的粽子固然花腔百出，但基本都以糯米和肉为主材，吃多了不易消化，或导致脾胃不好、腹胀、腹泻，所以建议“点到为止”。有严峻肾病患者，在饮食上的留意事项一定要谨记，以防影响病情的恢复。
END
编辑：年恒、熊敏
审阅：余永武
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