医院临床科常用药膳
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杂谈
分类：中医食疗
一、鸡膳类：
1.枸杞子蒸鸡
原料：枸杞15克，母鸡1只，调料适量。
功效：滋补肝肾，益气温中。
应用：男女肾虚，腰脊酸痛，头目晕眩，糖尿病，高脂血症，慢性肝病等。
2.黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1只，调料适量。
功效：益气固表，健脾利水，补血益阴。
应用：病后身体虚弱，血虚头晕或因中气下陷所致的内脏下重，脱肛，子宫下垂以及慢性肾小球肾炎等症。
3.归参炖母鸡
原料：当归15克，党参15克，母鸡1只，调料适量。
功效：益气补血，补脾益肺。
应用：各种贫血，慢性肝炎或其它肝病，肠燥便秘诸病。
4.归芪蒸鸡
原料：当归20克，炙黄芪克，子母鸡1只，调料适量。
功效：滋补精血。
应用：适用于血虚所致各种病症。
5.枸杞桃仁鸡丁
原料：鸡肉克，枸杞90克，核桃仁克，调料适量。
功效：养阴补血，止咳平喘，益精明目。
应用：主治肝肾虚损，精血不足所致的腰膝酸软，头昏眼花以及咳嗽、气喘等症。
6.银杏鸡丁
原料：鸡肉——0克，银杏克，鸡蛋2只，调料适量。
功效：敛肺定喘，止咳化痰。
应用：老年人无痰热咳，慢性肺病，遗精等症。
7.何首乌煲鸡
原料：首乌粉30克，小鸡1只，调料适量。
功效：补肝益肾，养血。
应用：痔疮，脱肛，妇女子宫脱垂、白带等症。
二、蛋膳类
1.茶叶煲鸡蛋
原料：绿茶15克，鸡蛋2只。
功效：茶叶生津止渴，止喘，治痢止泻。
应用：支气管炎，哮喘，咳嗽，胃溃疡，糖尿病，泌尿系统感染，细菌性痢疾。
三、鸭膳类
1.芡实煮老鸭
原料：芡实克，老鸭1只，调料适量。
功效：滋阴养骨，健脾利水。
应用：糖尿病，脾虚水肿，肾虚遗精。
2.栗子鸡
原料：老鸭1只，栗子肉克，调料适量。
功效：养胃健脾，补肾利水。
应用：气管炎，老人腰膝酸痛，下肢无力。
四、猪膳类
1.板栗烧猪肉
原料：板栗克，精猪肉克，调料适量。
功效：润燥，化痰，和胃。
应用：肺燥咳久型，少痰之慢性气管炎。
2.莲子百合煲瘦肉
原料：莲子30克，百合30克，瘦猪肉克，调料适量。
功效：健脾补肾，养心安神。
应用：慢性支气管炎，神经衰弱，心悸失眠，以及身体虚弱而引起泄泻，病后体弱。
3.首乌肝片
原料：首乌液，猪肝克，调料适量。
功效：补肝肾，益精血。
应用：血虚头晕等症。
4.杜仲腰花
原料：腰子克，炙杜仲12克，调料适量。
功效：补肝肾，降血压。
应用：肾虚腰痛，老年人耳聋及高血压。
5.杜仲煲猪肚
原料：杜仲50克，猪肚克，调料适量。
功效：补肾健脾，益精血，强筋骨。
应用：慢性腰肌劳损，慢性腰腿痛，高血压，水肿，肾虚遗精等症。
6.玉竹猪瘦肉汤
原料：玉竹30克，猪瘦肉克，调料适量。
功效：养阴润肺止咳。
应用：秋冬肺燥干咳，冠心病，轻度心脏能力不全，阴虚盗汗，心烦口渴等症。
五、牛羊膳类
1.当归生姜吨羊肉
原料：当归30克，生姜15克，羊肉克，调料适量。
功效：温中补血。
应用：血虚头痛，身体虚寒腹痛，面色苍白，腰痛。
2.草果煲牛肉
原料：草果6克，牛肉克，调料适量。
功效：祛寒止痛，消食化积。
应用：虚寒胃痛，畏寒饮食停滞，腹胀痛，脾虚饮食不振，手足冷感等症。
3.山药羊肉汤
原料：羊肉克，淮山药50克，调料适量。
功效：补脾益肾，温中暖下。
应用：肾阳虚弱，畏寒肢冷，脾虚泄泻，冬令人人皆宜。
六、其它禽畜膳类
1.芪蒸鹌鹑
原料：鹌鹑2只，黄芪20克，调料适量。
功效：益气补脾，利水消肿。
应用：脾虚泄泻，营养不良。
2.芪党鸽
原料：鸽1只，黄芪15克，党参15克，山药30克，调料适量。
功效：补中益气，调和脾胃，固肾益精。
应用：身体虚弱，肾元亏虚，食欲不振，胃下垂。
3.北芪杞子吨炖乳鸽
原料：北芪30克，枸杞30克，鸽1只，调料适量。
功效：补中益气。
应用：中气虚弱，体倦乏力。
七、水产品膳类
1.大蒜炖生鱼
原料：大蒜克，生鱼（乌鱼）克，调料适量。
功效：健脾，利水，消肿。
应用：营养不良性水肿，肝硬化腹水，慢性肾炎水肿等症。
2.黄花炖鲈鱼
原料：黄花50克，鲈鱼克，调料适量。
功效：补中益气，健脾生肌。
应用：小儿消化不良，妊娠水肿，胎动不安，术后伤口难愈。
3.归参鳝鱼汤
原料：鳝鱼克，当归15克，党参15克，调料适量。
功效：补益气血。
应用：气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄肌瘦。
八、点心
1.百合苡仁莲子羹
原料：百合3克，苡仁12克，莲子2克，山药12克，茯苓8克，杏仁5克，银耳3克，枸杞6克，金桔子6克。
功效：补肺健脾，益肾养阴，止咳平喘，提高机体免疫机制，促进消化吸收。
应用：慢性肺病。
2.栗子粥
原料：栗子30克，糯米50克。
功效：补肾强腰膝，益气厚肠胃。
应用：肾虚腰痛，腿脚无力，脾虚腹泻。
3.龙眼大枣粥
原料：龙眼肉15克，糯米50克。
功效：补心养血，开胃健脾，安神益智。
应用：心脾虚弱，头昏失眠，贫血健忘，心慌气短，神经衰弱。
4.赤小豆百合杏仁粥
原料：赤小豆60克，百合10克，杏仁6克，白糖适量。
功效：润肺止咳，除痰利湿。
应用：肺燥而痰湿内阻，气不化津所引起的咳嗽、喘息、口干、痰多。
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