各种慢性肾脏病不断发展，导致肾脏组织破坏，肾脏功能逐渐下降，体内代谢产物不能排出，水、电解质和酸碱平衡失调，以及一些内分泌异常的情况，统称为慢性肾功能不全。各种慢性肾脏疾病都可以导致肾功能不全，其中以慢性肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎和肾小动脉硬化所引起者较为多见。
慢性肾功能不全的患者早期有厌食、腹部不适、恶心、呕吐，以后有疲乏、头晕、高血压、贫血、皮肤痰痒等，晚期有嗜睡、烦躁、谵语、抽搐、惊厥、昏迷等表现。慢性肾功能不全患者的饮食要注意以下特点:
(1)宜
①宜吃新鲜蔬菜、水果。补充维生素及叶酸等。
②宜用植物油，但不限脂肪摄入量。
③宜食含低蛋白、高糖的食物，选用生物利用度高的蛋白质，如乳类、蛋类、瘦肉、鱼、鸡等。含糖量高的食物:如蜂蜜、葡萄糖、甜果汁等。
(2)忌
①忌公鸡、鹅、猪头肉、海鲜等发物。
②忌辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、咖啡、酒、可可等。
③水肿少尿忌盐、忌钾。忌食过咸食物、高钾食物(海带、紫菜、蘑菇、土豆、莲子、瓜子、瘦牛肉等)。
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