慢性肾炎是慢性肾小球肾炎的简称，是一种常见的肾脏病。起病缓慢，病程长，临床表现轻重不一。
初期只有少数蛋白尿或镜下血尿，后出现水肿、高血压、蛋白尿，最终出现贫血、严重高血压、并发展为慢性肾功能不劝。
饮食禁忌
忌高脂食物
慢性肾炎患者有高血压和贫血症状，动物脂肪对于高血压和贫血是不利因素。因为脂肪能加重动脉硬化和抑制造血功能，故慢性肾炎病人不宜过多食用。但慢性肾炎患者如果不摄入脂肪，机体会更加虚弱，故在日常生活中可改用植物油，每日60g左右。
限制食盐
水肿和血容量、钠盐的关系极大。每1g盐可带进ml左右的水，肾炎患者如食过量的食盐，而排尿功能又受损，常会加重水肿症状，并使血容量增大，造成心力衰竭。故必须限制食物，给与低盐饮食。每日盐的摄入量应控制在2~4以下，以防水肿加重和血容量增加，发生意外。
限制含嘌呤高及含氮高的食物
为了减轻肾脏负担，应限制刺激肾脏细胞的食物，如菠菜、芹菜、小萝卜、豆类、豆制品、沙丁鱼及鸡汤、鱼汤、肉汤等。因为这些食物中的嘌呤含量高及氮含量高，肾功能不全时，其代谢产物不能及时排出，对肾功能又负面影响。
忌用强烈调味品
强调调味品如胡椒、芥末、咖喱、辣椒等对肾功能那个不利，应忌食。由于多食味精后会口渴欲饮，在限制饮水量时，也应少用味精。
限制植物蛋白质
蛋白质的摄入量应视肾功能情况而定。若病人出现少尿、水肿、高血压和氮质滞留时，每日蛋白质摄入量应控制在每日20~40g，以减轻肾脏负担，避免非蛋白氮在体内积存。特别是植物蛋白质中含有大量嘌呤碱，能加重肾脏的中间代谢，故不宜用豆类及豆制品作为营养补充。豆类及豆制品包括黄豆、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐等。
限制体液量
慢性肾炎患者有高血压及水肿时，要限制液体的摄入。每日摄入量应控制在~ml，其中包括饮料及菜肴中的含水量（ml）。若水肿严重，则更要控制进水量。
下面一份菜谱，是小球根据女性患者病情来制作的：
患者女性，身高cm，体重49kg，年龄35岁，职业为文员，诊断为肾性慢炎，血肌酐正常。
星期一
早餐：鲫鱼灯心菜（鱼）（鱼25g，米25g，灯心草5g），炒粉丝（粉丝75g，青菜g）
加餐：苹果g，马蹄糕一块（约25g）
中餐：米饭（75g），黄芪炖乌骨鸡（黄芪15g，鸡50g），青菜g
加餐：甜藕粉（藕粉40g，糖10g）
晚餐：澄面（瘦肉50g，青菜g，澄面75g）
星期二
早餐：牛奶ml，凉粉（粉皮g，黄瓜50g，海带50g）
加餐：火龙果g
中餐：米饭（米50g），田鸡冬瓜汤（田鸡50g，冬瓜g），木耳炒粉丝（粉丝g，木耳g）
加餐：甜荸荠粉（荸荠粉50g，糖10g）
晚餐：米饭（米50g），蒸鲈鱼（鱼50g），蒜蓉生菜g，水晶饼2个（约50g）
星期三
早餐：黄芪粥（黄芪15g，米25g），番茄鸡蛋炒粉（粉丝75g，鸡蛋清30g，番茄g）
加餐：雪蹄糕1块（约25g）雪梨g
中餐：米饭（米饭75g），鲤鱼益母汤（鱼50g，益母草10g），炒冬瓜g
加餐：水晶饼2个（约50g）
晚餐：青菜肉丝银针粉（银针粉g，瘦肉50g，青菜g）
星期四
早餐：薏仁粥（薏仁35g，米15g），肉末青菜炒粉丝（肉末15g，粉丝50g，青菜g）
加餐：提子g，马蹄糕1块（约25g）
中餐：米饭（米饭75g），归参炖母鸡（母鸡50g，当归5g，人参5g），青瓜g，马蹄糕一块（25g）
加餐：甜荸荠粉（荸荠粉50g，糖10g）
晚餐：麦淀粉饺子（麦淀粉g，瘦肉50g，白菜g）
星期五
早餐：牛奶ml，超银针粉（银针粉g，菜g）
加餐：柚子（g）
中餐：米饭（米饭50g），鲫鱼冬瓜汤（鲫鱼50g，冬瓜g），彩椒粉丝（彩椒30g，粉丝50g）
加餐：甜藕粉（藕粉40g，糖10g）
晚餐：米饭（米50g），南瓜排骨（排骨50g，南瓜g，青菜g水晶饼1个（约25g））
星期六
早餐：生菜肉末粥（生菜g，瘦肉25g，米25g），馒头1个（面粉25g），马蹄糕1块（约25g）
加餐：香蕉g
中餐：米饭（米饭50g），瘦肉烧茄子（瘦肉50g，茄子g），炒粉丝（粉丝75g，青菜g）
加餐：麦淀粉糊（麦淀粉40g，糖10g）
晚餐：澄面（瘦肉50g，青菜g，澄面g）
星期天
早餐：肉菜包（小麦面粉50g，瘦肉25g，菜g），麦淀粉糊（麦淀粉75g，糖10g）
加餐：番石榴g
中餐：米饭（米饭50g），香菇鸡（香菇30g，鸡肉60g），青菜g，炒粉丝50g
加餐：甜藕粉（藕粉40g，糖10g）
晚餐：煮银针粉（银针粉g，瘦肉50g，番茄g）
这个食谱怎么样？
有没有让你食指大动？
这些菜谱的制作方法非常简单且容易制作，大家快学起来吧~
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